J'aime à rappeler que c'est un des trois premiers plats préférés des français.
Il a la même composition que le couscous traditionnel. On rajoute simplement une merguez.
Ingrédients :
- oignons,
- des courgettes,
- des carottes,
- des pois chiches,
- 1 botte de coriandre,
- de la courge,
- du potiron,
- du concentré de tomate,
- couscous 120gr environ,
- de l'huile d'olive,
- du beurre rance,
- du gingembre,
- du paprika,
- du curcuma,
- du ras el hanout,
- un jarret d'agneau ou épaule d'agneau par personne,
- une cuisse de poulet par personne,
- une merguez par personne.
Valeurs nutritionnelles du couscous royal : les légumes frais et les viandes rouges et blanches apportent toutes les fibres, les nutriments et les protéines dont le corps a besoin.
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